भारत की खाद्य सुरक्षा 2022 पर जलवायु परिवर्तन का बड़ा प्रभाव

हमारी खाद्य प्रणाली जलवायु परिवर्तन के सबसे महत्वपूर्ण परिणामों में से एक है। इसका प्रभाव इस बात पर पड़ता है कि हम भोजन का उत्पादन और उपभोग कैसे करते हैं। भारत जैसे मुख्य रूप से कृषि प्रधान देश में, प्रभाव काफी अधिक है, जिससे संपूर्ण खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में लहर प्रभाव पड़ता है। कुछ उत्तर भारतीय राज्यों में रविवार को तापमान 49 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया, जिससे यह हाल की स्मृति में सबसे गर्म दिनों में से एक बन गया। 

जारी हीटवेव का कृषि और खाद्य सुरक्षा पर बहुआयामी प्रभाव पड़ा है। इसने गेहूं की फसल को नुकसान पहुंचाया, खाद्य आपूर्ति को नुकसान पहुंचाया और गेहूं के सामानों की कीमत में भारी वृद्धि हुई। गेहूं को गुणात्मक और मात्रात्मक नुकसान होता है, क्योंकि सीमित उत्पादन के अलावा, अनाज खराब गुणवत्ता का होता है। इस तथ्य के आलोक में इस पर विचार किया जाना चाहिए कि खाद्य सुरक्षा मात्रा के बारे में उतनी ही है जितनी पोषण सामग्री के बारे में है। 

भारत की खाद्य सुरक्षा खतरे में 

अंतर्राष्ट्रीय खाद्य नीति अनुसंधान संस्थान की वैश्विक खाद्य नीति रिपोर्ट 2022 के अनुसार जलवायु परिवर्तन, कृषि उत्पादकता में कमी और व्यवधान के कारण 2030 तक कई भारतीयों को अकाल में डाल सकता है। 

शोध के अनुसार, जलवायु परिवर्तन के परिणामस्वरूप 65 मिलियन लोग भुखमरी के खतरे में हैं, भारत में 2030 तक 17 मिलियन लोग अकाल से पीड़ित हैं, जो सभी देशों में सबसे अधिक है। कागज आगे कहता है कि भले ही 2050 तक वैश्विक खाद्य उत्पादन में 60% की वृद्धि हो जाए, फिर भी 50 करोड़ भारतीयों को भूखे रहने का खतरा होगा। इन 50 करोड़ लोगों में से सात करोड़ जलवायु परिवर्तन के कारण भूखे रहेंगे। 

शोध के अनुसार सूखा, बाढ़, अत्यधिक गर्मी और चक्रवात पहले से ही कृषि उत्पादन को कम कर रहे हैं, खाद्य आपूर्ति प्रणाली को बाधित कर रहे हैं और आबादी को विस्थापित कर रहे हैं। 

हीट वेव के सर्पिल प्रभाव का एक और उदाहरण गेहूं के निर्यात पर भारत का हालिया प्रतिबंध है। भारत ने 13 मई को कहा कि वह अपनी खाद्य सुरक्षा का प्रबंधन करने के लिए अन्य देशों में गेहूं के निर्यात को प्रतिबंधित करेगा। गेहूं की कीमतें, जो रूस के यूक्रेन पर आक्रमण के कारण पहले से ही उच्च थीं, एक प्रमुख गेहूं निर्यातक, 435 यूरो ($ 453) प्रति टन तक पहुंच गई, जो ज्यादातर अविकसित देशों को प्रभावित करती है।

जबकि जी-7 के कृषि मंत्रियों ने भारत के दृष्टिकोण की आलोचना की है, यह सरकार द्वारा इस वर्ष कमजोर फसल के कारण घरेलू गेहूं की कीमतों में वृद्धि को नियंत्रित करने का एक प्रयास है। 

गेहूं बाजार की कीमतें न्यूनतम आपूर्ति मूल्य (एमएसपी) से काफी अधिक बढ़ गई हैं, जिससे किसानों को सरकार के बजाय निजी कंपनियों की ओर रुख करने के लिए प्रोत्साहित किया जा रहा है। 

पिछले महीने गेहूं की कीमतों में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है, जिससे ब्रेड से लेकर केक और नूडल्स तक सब कुछ प्रभावित हुआ है। 

कृषि मंत्रालय के अनुसार, आलू का उत्पादन इस साल 53.60 मिलियन टन रहने का अनुमान है, जो पिछले साल 56.17 मिलियन टन था। पिछले साल नवंबर और दिसंबर में बेमौसम बारिश और एक राष्ट्रीय हीटवेव से आलू के उत्पादन को नुकसान पहुंचा था। 

कृषि जागरण के शोध के अनुसार, सामान्य किस्म के आलू (ज्योति किस्म) का थोक मूल्य इस वर्ष 57% से अधिक बढ़कर 22-24 रुपये प्रति किलोग्राम हो गया, जो पिछले वर्ष की समान अवधि में 14-16 रुपये प्रति किलोग्राम था। 

तमिलनाडु में टमाटर, बीन्स, शलजम, गाजर और चुकंदर, अन्य सब्जियों में पिछले सप्ताह में 20% की वृद्धि हुई है। 

सूखे और गर्मी का सामना करते हुए, किसान उर्वरकों और कीटनाशकों के दुरुपयोग की ओर रुख करते हैं, जिससे भूजल का तेजी से क्षरण होता है, जो न केवल उत्पादन लागत बढ़ाता है बल्कि खाद्य गुणवत्ता से भी समझौता करता है।

जलवायु परिवर्तन दुनिया के सबसे बड़े मैंग्रोव वन सुंदरवन पर कहर बरपा रहा है। सुंदरबन की कृषि-अर्थव्यवस्था हाल के वर्षों में कई चक्रवाती तूफानों से प्रभावित हुई है, जिनमें फानी (मई 2019), बुलबुल (नवंबर 2019), अम्फान (मई 2020), और यास (मई 2021) शामिल हैं। (मई 2021)। जबकि खारा पानी भूमि में प्रवेश करता है, चावल के खेत कुछ समय के लिए कृषि के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं, और खारे पानी से घिरे कुछ खेत बंजर रह जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मीठे पानी की मछली उत्पादन में गिरावट आती है। हाशिये पर रहने वाले लोग सबसे ज्यादा प्रभावित होते हैं। 

साइंस एंड कल्चर: सी लेवल एंड एसोसिएटेड चेंजेस इन सुंदरबन शीर्षक वाले एक पेपर के अनुसार, द्वीप की आबादी का लगभग 42% एससी / एसटी है, जिनमें से अधिकांश मछली पकड़ने, केकड़े की कटाई और शहद की कटाई में काम करते हैं। कागज के अनुसार, सुंदरबन में पकड़ पिछले एक दशक में घट रही है, जैसा कि हुगली-माल्टा मुहाना में महत्वपूर्ण पकड़ हिल्सा है। 

यूएन इंटरगवर्नमेंटल पैनल ऑन क्लाइमेट चेंज (आईपीसीसी) के एक अन्य अध्ययन के अनुसार, भारत की उच्च संवेदनशीलता और जलवायु परिवर्तन के प्रति जोखिम खाद्य सुरक्षा को खतरे में डालेगा और आर्थिक विकास में देरी करेगा, साथ ही स्वास्थ्य और संपूर्ण विकास प्रक्रिया को नुकसान पहुंचाएगा, जिससे गरीबी में कमी और भी मुश्किल हो जाएगी। भारत भले ही इस समय अकाल का सामना न कर रहा हो, लेकिन नीति निर्माताओं ने उनके लिए अपना काम काट दिया है।